Cметанный пирог с вишнями ..

Вместо вишен можно использовать чернику. 

Ингридиенты:

400 г пшеничной муки

21 г свежих дрожжей

180 мл молока

40 г сахара

75 г сливочного масла

Для сметанного крема:

500 г сметаны

250 г нежирного творога

150 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

3 куриных яйца

3 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка лимонной цедры

Для яичного слоя:

4 куриных яйца

150 г сахара

175 г сливочного масла

3 столовые ложки пшеничной муки

Обязательно, без этого никак)) это же начинка))

800 г вишен без костей

5 столовых ложек крупно молотого миндаля

Я подсыпаю для того чтобы не прилипала выпечка манной крупой, так лучше чем мукой!!! 

Масло для смазывания.

Ну и конечно, сам процесс приготовления!!  

1.Все ингредиенты для теста сложить в миску и при помощи ручного миксера с крюками размешать до получения гладкого однородного теста, накрыть кухонным полотенцем и дать тесту подняться около 60 минут в теплом месте, пока оно не увеличится в два раза.

2. Разогреть духовку до 200 ° C. Вымыть вишни и удалить косточки.

3. В отдельную посуду сложить все ингредиенты для сметанного соуса и хорошо перемешать до получения однородной массы.

4. Для второго слоя пирога следует: взбить яйца с сахаром до бела. 

Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло и муку, продолжить взбивать до получения однородной массы.

5. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и перенести тесто на противень (постелите пергамент чтобы потом не мучиться с мытьём противня) пергамент смазываю маслом. и посыпаю манной крупой. 

Из теста сформировать бока пирога. 

Поверх теста распределить сметанный наполнитель и вишни. 

Поверх вишен нанести яичную смесь и посыпать рубленым миндальным орехом. 

Пирог выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут. 

Пирог остудить, нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!!

Всегда Ваша Tatyana K.