Домашние булочки, пирожки, рулеты, пироги.

Делаем   любое сдобное тесто.
Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и   т.д.
Выкладываем на лист с высоким бортиком.
Я выкладываю на противень лист пергаментной   бумаги, чтобы потом не мучиться с отмыванием листа, только бортики должны   совпадать с высотой бортов формы, а то при выпечке вся выпечка убежит).

Интересный  этот способ  подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке.

 Выпечка получается изумительная. 

Кто не пробовал, обязательно попробуйте.

И   заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками. 

Я в молоко добавила ложку   сметаны.

 На половину высоты булочек(у меня примерно 1 см, т.к. булочки   высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек.

 Яйцом смазывать не   надо.

 Косички сразу забыла полить, добавила уже когда поставила в духовку.

Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось

Накрываем   пергаментом  и ставим в тёплое место. я   ставлю на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100

молоко постепенно впиталось в тесто 

Ставим   в духовку, температура 200 градусов.

 Молоко начинает кипеть практически   сразу.

Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают   подниматься.

Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!

Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вытаскивать.

края пропеклись  как надо 

да и дно не пригорело, а подрумянилось

При нажатии выпечка восстанавливает форму на 100%, при этом тесто нежное и воздушное.

Приятного аппетита! И удачной Вам выпечки, дорогие друзья и подруги!

Всегда Ваша Tatyana K.