Армянская Хашлама. Хочу заметить грузинская совсем другая

Ингредиенты:

свежайшее мясо молодого теленка или барашка;

картофель;

репчатый лук и чеснок;

томаты;

болгарский перчик;

ароматные специи и свежая зелень. 

Приготовление хашламы:

Для хашламы рецепт который я  предлагаю, для вас, - нужно купить ребрышки. Разрубить на порционные ребрышки.

Вымачиваю в холодной воде. 

В чистой воде ставлю  варить. 

Воды наливаю по уровню мяса. 

После закипания снимаю пенку. 

Убавляю огонь и варю еще примерно около часа.

Беру отдельную емкость и сливаю почти весь бульон. 

Раскладываю мясо ровным слоем. 

Равномерно, чтобы попало на каждый кусок, рассыпаю специи. 

Далее слоями. 

Крупные куски картофеля, тонкие луковые полукольца, резаные томаты и болгарский перчик.  

Измельчаю зелень и от души посыпаю блюдо. 

Как следует трамбую)).

Плотно закрываю крышкой. 

Ставлю на самый маленький огонь. 

Важно, чтобы блюдо не варилось, а томилось в течение часа.

За это время образуется овощной сок и смешается с остатками бульона. 

Все это великолепие будет медленно готовиться и пропитываться ароматами трав и специй.

Кушать рекомендуется в горячем виде. 

Употреблять можно как в качестве второго блюда, так и первого.

При этом надо разбавить его остатками бульона.

Хашлама рецепт в мультиварке

Почистить, порезать и сложить ребрышки и овощи.

Выбираю подходящий кусок мяса, режу его на небольшие куски. 

Чищу луковицу, баклажан и морковь.

Режу колечками. 

Большой болгарский перчик острым ножом очищаю от плодоножки и семян. 

Режу дольками. 

Томаты – пополам.

Начинаю складывать в ёмкость все ингридиенты.

Чашу мультиварки смазываю растительным маслом. 

Выкладываю половину нарезанного лука в один слой. 

Далее слои распределяю таким образом: томат, баклажан, болгарский перчик и морковку. 

Толстым слоем выкладываю мясо. 

Уплотняю. 

Посыпаю свежей зеленью и ароматными специями.

Повторяю слои. Сверху густой слой зелени.

Учитывайте, что блюдо уварится.

Поэтому, максимально плотно трамбуйте продукты. 

Выставляем режим "Тушение". 

И забываем про готовку на 4 часа.

Гарнир варим отдельно.

Это может быть картофель или рис. 

Вот и вся армянская хашлама!!

Приятного аппетита!!!

Всегда Ваша Tatyana K.