Жаркое из бараньих ребрышек, или ягненка.. В ресторанах его еще называют " корона для любимого"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

телячья корейка на 7-8 ребер 2 шт

фарш 0,5 кг

лук 0,5 стакана

рис 1/2 стакана

сухофрукты (чернослив, клюква) 1,5 стакана

зеленое яблоко 1 шт

вода 1/2 стакана

Тимьян, чеснок, соль, перец, сахар, оливковое масло, кленовый сироп..

мясо свежее я покупаю или в спец. магазине или на рынке.

Повернуть оба куска корейки ребрами на себя. 

Срезать немного мяса между ребрами, чтобы оголились концы и хорошо их зачистить. Сделать то же самое со второй корейкой.

Сложить две корейки в форме "короны" ребрами и хорошо связать или сшить концы крепкими нитками, чтобы все надежно держалось 

Смешать соль, чеснок, тимьян перец и оливковое масло. 

Этой смесью натереть «корону» со всех сторон и оставить мариноваться (можно на ночь).

Срезанное мясо, если оно есть, пропустить через мясорубку и добавить заранее приготовленный фарш.

Разогреть на сковородке масло, выложить лук и немного потомить.

Добавить фарш, рис, сухофрукты и нарезанное небольшими кубиками яблоко. 

Приправить: соль, немного сахара (для баланса), перец, пряные травы. 

Хорошо все размешать.

Приятного аппетита!!!

Всегда Ваша Tatyana K.