Рататуй мой упрощённый рецепт

ИНГРИДИЕНТЫ:

баклажаны - 2шт,
помидоры - 2шт, 
морковь 1 крупная, 
брынза - 150г, 
чеснок - 2 зубчика, 
масло растительное по вкусу,
соль по вкусу, 
сметана - 1-2 ст.л.

Я предлагаю приготовить несколько упрощенный вариант рататуя.

Помыть баклажаны, сделать надрезы почти до конца. 

Толщина колец не более 1 см. 

Каждый надрез посолить и оставить минут на 10-15 просолиться. 

Затем промыть и замочить в холодной воде еще минут на 20, чтобы ушла горечь. 

Тем временем нарезать помидоры и морковь колечками.

 Морковь нарезать потоньше.

Каждый надрез баклажана обязательно (!!!) смазать растительным маслом (чтобы не получились сухими при запекании) и поочередно вставить помидоры и морковь.

Далее смешать брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной.

Добавить в каждый надрез начинку и смазать сверху.

Выложить на протвинь пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. 

Выложить фаршированные баклажаны. В баклажаны по бокам воткнуть зубочистки, чтобы не переворачивались на бок

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50. 

Последнии 5-7 минут, можно включить режим гриль, чтобы образовалась румяная корочка.

Готовый рататуй вынуть из духовки, посыпать зеленью. 

Приятного аппетита!!!

Всегда Ваша Tatyana K.