Безе с кофейной начинкой

Ингредиенты:

- 5 яичных белков;

- 5 яичных желтков;

- 290 г сахара;

- 110 г сливочного масла;

- 2 ч.л. какао-порошка;

- 2 ч.л. растворимого кофе.

Взбить яичные белки с 170 г сахара до получения густой пены

Взять кондитерский шприц и с его помощью фигурно выложить на противень взбитые белки.

Выпекайте белки в течении 10 минут при температуре 130 °С. 

После уменьшить температуру духовки до 100 °С и выпекать еще 50 минут 

Далее смешать яичные желтки  с оставшимся сахаром и поставить на водяную баню. 

Не снимая с водяной бани взбить до загустения. 

Добавить кофе и какао-порошок. 

Хорошенько перемешать.

 Это и будет начинкой

Опять же с помощью кондитерского шприца выложить кофейную начинку вторым слоем, как показано на фотографии

Затем поверх (3-им слоем) выложите безе.

 Приятного аппетита!

Всегда Ваша Tatyana K,