Яблочный пирог из Нормандии и Английский Яблочный пай

ИНГРИДИЕНТЫ:

;

- 6 ст.л. сметаны;

- 3 желтка;

- 3 ст.л. сахара;

- 1 щепотка соли;

- 2 щепотки корицы;

- цедра 1 лимона;

- 6 сладких яблок.

Готовим тесто

- 250 г муки;

- 150 г масла;

- 2 ст.л. сахара;

- щепотка соли;

- 2-3 ст.л. воды.

В просеяную муку добавьте соль и сахар.

 Достаньте холодное масло и нарежьте на маленькие куски. 

Смешайте порезанное масло с мукой и перетрите эту массу кончиками пальцев до образования крошечек. 

Быстро замесите тесто, добавив туда холодную воду. 

Когда тесто не будет липнуть, скатайте из него гладкий шар и заверните в фольгу. Поставьте в холод на 1 час. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки очистите от кожуры и вырежьте серединку с косточками, разрежьте на толстые ломтики.

 Смажьте маслом форму и уложите в нее раскатанное тесто, убрав излишки. Равномерно проколите тесто. 

Уложите сверху ломтики яблок в форме розы. 

Перемешайте желтки, сахар, корицу, соль, цедру и сметану, взбейте венчиком, вылейте на пирог. 

Выпекайте 35 минут при 200 градусах. 

На 30 минуте выпекания положите на яблоки четыре небольших кусочка масла и слегка посыпьте сахаром, чтобы получилась легкая глазурь.

Английский яблочный пай

- 750 г яблок;

- 1 лимон;

- 1 ч.л. корицы;

- 3 ст.л. сахара;

- 1 ст.л. крахмала.

Яблоки очистите, нарежьте на небольшие кусочки. 

Лимон вымойте теплой водой, обсушите. 

Срежьте цедру и выжмите сок. 

Добавьте сок и цедру в яблоки. 

Туда же отправьте корицу, сахар и крахмал. 

Тесто разделите на маленькую и большую части. 

Ту, которая побольше, раскатайте и уложите в форму, наколите вилкой. 

Края смажьте холодной водой. 

Выложите начинку, сделайте из второй части теста крышку с отверстием в середине, соедините края, остатками теста украсьте пирог. 

Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте 45 минут. 

Доставать из духовки нужно, когда тесто приобретет золотистый цвет.

Приятного аппетита!!

                                                 Всегда Ваша Tatyana K.