Кекс с изюмом

Для начала, взбиваю миксером размягченное масло до воздушности.

Далее, добавляю сахар и продолжаю взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.

Добавляю яйца по одному и продолжаю взбивать, пока не получится пышная светлая масса.

Теперь просеиваю в миску муку с разрыхлителем, добавляю ванильный сахар и взбиваю дальше, чтобы получилось довольно густое тесто.

Следующим шагом, нужно вымыть изюм и замочить в кипятке на 2-3 минуты.

Затем изюм обсушить, обвалять в муке и добавить в тесто, а также хорошенько перемешать.

Теперь выкладываю тесто в прямоугольную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой.

И в завершение, влажным ножом или лопаткой прорезаю поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.

Выпекаю в предварительно разогретой до 160 градусов духовке до готовности.

Готовый кекс посыпаю сахарной пудрой. 

Сливочное масло — 205 гр.

Сахар-песок — 200 гр.

Яйца куриные (крупные) — 3 шт.

Мука пшеничная — 265 гр.

Разрыхлитель теста — 10 гр.

Сахар ванильный — 10 гр.

Изюм темный — 150 гр.

Сахарная пудра — 10 гр.

Приятного аппетита!!!

Всегда Ваша Tatyana K.