Мясное окошко

Мясной хлеб можно приготовить специально для  детского праздника или перед походом на пикник.

Ингридиенты:

• 500 г фарша ассорти (свинина и говядина)
• 1  белая булочка
• 100 мл молока
• 1 луковица небольшая
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 яйца
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 3 столовые ложки сливочного масла
• Специи: соль, перец, майоран

• Вкусно,
• Быстро, Просто..
• 
  

• .Приготовление:
• 1. Белую булочку или 3 кусочка белого хлеба без корочки,замочить в теплом молоке и хорошо отжать. Лук очистить нарезать мелкими кубиками. Растительное масло разогреть в сковороде и обжарить лук на медленном огне, периодически помешивая. 4 яйца, сваренных в крутую очистить от скорлупы. Мясной фарш переложить в миску и вбить 2 яйца, добавить отжатую булочку, обжаренный лук, майоран, соль и перец по вкусу. Тщательно смешайте все ингредиенты.
• 2.Квадратную форму для выпекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. ½ мясного фарша переложите в форму, сверху на фарш посредине вдоль формы по одному выложите очищенные варёные яйца. Сверху на яйца выложите второю половину фарша и аккуратно разровняйте. Смочите водой верх рулета и смажьте сверху 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла. Выпекайте мясной хлеб при температуре 180 ° С в течение 45 минут. Подавайте с отварным картофелем и свеклой и различной салатной зеленью.
• Смачного)
• Всегда Ваша  
  
                                                                                                                   ТанюШКа 

Горбуша запеченная в духовке с овощами

Мне нравятся все рыбные блюда, приготовленные в духовке. 

Это удобно и быстро. 

Целый полезный обед или ужин, для всей семьи, готовится практически сам.

Горбуша — популярная рыба, из которой готовят множество блюд. 

Больше всего, я люблю делать рыбу  при помощи духовки. Горбуша, запеченная в духовке целиком, получается немного суховатая. Поэтому, чтоб придать ей сочность и нежность, ядобавила к ней  кабачки и помидоры.  Рецепт горбуши, запеченной в духовке с такими овощами, придется всем по вкусу.

Необходимые продукты:

горбуша (можно кету или форель, семгу) — 1,5 кг замороженной или свежей,

соль, перец чёрный молотый — по вкусу,

кабачки — 1 шт.,

помидоры консервированные или свежие — 3 шт.,

масло — для смазывания формы.

1. Замороженную горбушу (семгу или форель, кету) надо разморозить при комнатной температуре. 

Разрезать на порционные куски, ещё не совсем оттаявшую. 

Свежую горбушу почистить от чешуи, разрезать и выпотрошить. 

Тщательно промыть под проточной холодной водой и так же нарезать на небольшие куски. 

Нарезанные куски горбуши сложить в миске, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать или встряхнуть хорошенько, чтобы приправы распределились по всей     рыбе.

 Отложить её в сторону, а пока нужно заняться овощами.

2. Ничего сложного:

 кабачки помыть, срезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной в 1 см. Для этого рецепта пойдут и цуккини. Помидоры так же помыть и нарезать произвольно, желательно так же кружочками.

3. Противень выстелить фольгой и уложить на неё кружочки кабачков, затем помидор. Сверху на овощи выложить  куски горбуши, и при необходимости ещё раз посолить и поперчить. 

Накрыть вторым куском фольги, завернуть края фольги и отправить в разогретую духовку на 30 минут, при 180-190°С.

                                                ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!                                                    

                                                   ВСЕГДА ВАША  TATYANA K                                                    .

Поджарка из филе кеты или трески в томатном соусе

ИНГРИДИЕНТЫ:

Филе горбуши - 500 гр.,

2 - 3 шт, репчатого лука,

3 шт. морковки,

2-3 ст.л. томатной пасты или соуса (или 0.5 л. томатного сока),

соль, перец по вкусу,

Приправа для рыбы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе горбуши порезать брусочками, обжарить на растительном масле. Добавить репчатый  лук нарезанный полуколечками с морковью натертой на крупной терке.. соль, перец. Все вместе еще обжарить и залить томатным соусом, слегка потушить, добавить зелень. 

На гарнир - картофельное пюре.Зеленушка.

Приятного аппетита!!

Всегда Ваша Tatyana K.

Запеканочка из рыбки

Уложить в форму слоями - 

1 слой - отварной картофель ( нарезать кружочками )
2 слой - куски рыбы ( у меня минтай, который я обжарила, удалила все кости )
3 слой - томаты ( очистить от кожицы, нарезать кругляшами )
4 слой - зеленый лук
5 слой - лук+ морковь ( нарезать и спассеровать на раст. масле, морковь я нарезала овощечисткой тонкими длинными пластинками )
Соль, специи.
Залить смесью - яйца + немного молока.
Поставить форму в духовку на 20-30 минут, затем вытащить, посыпать сверху тертым сыром и еще поместить в духовку до расплавления сыра. 

Рыбу можно использовать любую.

                           Приятного аппетита!!!

                           Всегда Ваша Tatyana K.

Рыбная запеканочка с овощами

Уложить в форму слоями - 

1 слой - отварной картофель ( нарезать кружочками ) 
2 слой - куски рыбы ( у меня минтай, который я обжарила, удалила все кости ) 
3 слой - томаты ( очистить от кожицы, нарезать кругляшами ) 
4 слой - зеленый лук 
5 слой - лук+ морковь ( нарезать и спассеровать на раст. масле, морковь я нарезала овощечисткой тонкими длинными пластинками ) 
Соль, специи. 
Залить смесью - яйца + немного молока. 

Поставить форму в духовку на 20-30 минут, затем вытащить, посыпать сверху тертым сыром и еще поместить в духовку до расплавления сыра. 

Рыбу можно использовать любую.


                                                                   Приятного аппетита!!

                                                                     Всегда Ваша Tatyana K.

Минтай или треска с овощами

Нарезать крупной соломкой овощи - лук, морковь, болгарский перец, томаты - сначала слегка обжарить на раст. масле, затем добавить немного воды и потушить до полуготовности. 

Обжарить минтай ( посолить,поперчить, подкислить, обвалять в муке ). Слегка остудить и вытащить крупные кости. Добавить минтай к тушеным овощам и все вместе дотушить до готовности. Добавить разведенный томатный соус, лавровый лист, зелень. 

Приятного аппетита! 

Вкусно и вхолодном ,и в горячем виде...

Всегда Ваша Tatyana K.

Запеченная горбуша с овощами в духовке

Потребуется:

1,5  кг картофеля ( у меня  рыба приготовлена на 6 порций), 2 штуки крупной горбуши (уже потрошенной), Приправа для рыбы, 0.5 шт. лимона (половинка).Приправа для картофеля, 1 ч.л. сахара.

2-3 морковки, 1-2 шт. репчатого лука,  и небольшой пучок зеленого но можно для украшения листики петрушки  или укропа.

Соль, перец, по вкусу.Растительное масло, 1 ст. водички,

1 кубик Магги куринный,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Рыбу очистить, промыть, нарезать  на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком. Натереть солью, перцем и приправой для рыбы. Отставить в сторону.

2. Картофель разрезать на четвертинки, лук репчатый порезать полукольцами, морковь очистить и нарезать колечками.

3. Обмакнуть рыбу в муку с солью, и выложить на противень.

4. В другом противне - выкладываю картофель и порезанную морковь, солю, перчу, посыпаю приправой для картофеля, 1.ч. ложкой сахара,

5. Сбрызгиваю щедро рыбу растительным маслом и ставлю в духовку. В процессе готовки периодически  меняю местами вверх - вниз.

6.Рыба готовится примерно час.

7.Когда поставили рыбу в духовку, ставим нашу картошку.Приправленную приправами и перемешанную с растительным маслом. ( я все мещаю руками, потом руки вытираю бумажными полотенцами).

8.Когда зарумянится картошка, достать аккуратно противень (варежкой обязательно, противень очень горячий чтобы не обжечься!!), посыпать густо укропчиком, петрушечкой и репчатым лучком.

9. Снова поставить противень или форму огнупорную в духовку , и через 50 минут примерно как поставили рыбу и картошку. Выключить духовку. Посмотреть, если немножко верхушечка у рыбы подгорела. Накрыть листом фольги.

                                                                    Приятного аппетита!!

          

                                                               Всегда Ваша Tatyana K,

Картофельные лапти фаршированные грибным жульеном

Начинку можно менять по своему вкусу. 

ИНГРИДИЕНТЫ:

Картофель (крупный) - 6 шт.

Шампиньоны - 400 гр.

Порошок  из белых грибов - 1 ст. л.

Сыр "Российский" - 200 гр.

Лук репчатый - 280 гр.

Сметана 30 % - 150 гр.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Мускатный орех - на кончике ножа

Мука - 15 гр.

Масло растительное - 5 ст. л. 

Начинка, может быть любой, по вашему желанию. 

Пробовала с семгой и рисом, тоже обалденно вкусно.

1. Картофель очистить и сделать неглубокие бороздки, чтобы получились ромбики. 

2. сформировала лапоток, нужно ложка столовая и ножик не сильно острый. 

3.лапоточки я смазала растительным маслом и поставила  запекаться в духовку разогретую до 180 С до готовности (примерно 25 минут).

4. Нарезала  грибочки примерно  1х1см

5. Репчатый лук очистить и нарезать мелким кубиком .

6. Разогреть в сковородке масло и обжарить лук до золотистого цвета

7. Добавить грибы и продолжать обжаривать до золотистого цвета грибов.

8. Добавить муку и все хорошо перемешать.

9. Добавить сметану, грибной порошок и все хорошо перемешать. Готовить в течении 2 минут. 

10. Сыр натереть на крупной терке

11. Добавить 2/3 сыра, соль, перец, мускатный орех и все хорошо перемешать.

12. Достать из духовки готовые картофельные лапоточки

13. Заполнить лапоточки грибной начинкой и посыпать сверху сыром.

 Запекать в разогретой до 180 С духовке в течении 5 - 7 минут (до золотистого цвета сыра). Также делала бочоночки, тоже из картофеля) 

Но это уже совсем другая история)как нибудь в другой раз 

Приятного аппетита!!

Всегда Ваша Tatyana K.

Крылышки можно приготовить таким способом как в духовке так и на сковороде

Ингредиенты:

- 500-600 гр куриного филе, куриных ножек или крылышек (смотря, что вы больше любите);
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. меда (можно чуть меньше, если вы не любитель сладкого мяса);
- 1 ст.л. белого сухого вина;
- растительное масло;
- может пригодиться соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

Курицу обжарьте до румяной корочки. Если вы выбрали куриное филе, его для начала нужно отбить. Для этого заверните филе в пакетик или пищевую пленку и отбивайте не сильно, а только чтобы кусочек стал равномерной толщины. Обжаривайте курицу на небольшом количестве масла равномерно со всех сторон.

Пока курочка жарится, приготовьте соус. Для этого смешайте соевый соус с вином и медом до однородной массы (нужно, чтобы мед полностью растворился, иначе он будет пригорать на сковороде). Когда курица зарумянилась, влейте соус в сковороду и готовьте курицу на сильном огне минут 10-15, постоянно помешивая соус и переворачивая кусочки курицы, поливая их соусом.

При необходимости досолите и поперчите курицу. Любители также могут добавить немного кунжута. Подавайте курочку по-японски с рисом, выложив на него мясо и полив соусом. Если вы готовили филе, нарешьте его тонкими ломтиками.

                                                           Приятного аппетита!!

                                                             Всегда Ваша Tatyana K.

Горбуша с подливой

У крупной горбуши отрезать хвост, голову, брюшки, промыть и убрать в морозилку для будущей ухи. 

Остальное нарезать порционными кусками, припустить в пряном отваре ( специи + соль + лимон ). 
Приготовить подливу ( лук, морковь, специи, немного муки, рыбный бульон ) и выложить в неё рыбу, немного прогреть ). 

Подавать с любым гарниром. У меня - рис, приготовленный в духовке  с индийскими специями .

Приятного аппетита!!

Всегда Ваша Tatyana K.

Картофельные корзиночки

Очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Ветчина делает их еще вкуснее и сытнее.

Ингредиенты для начинки:

- 200 г грибов
- 100 г ветчины
- 1 луковица
- масло не рафинированное для жарки

Для корзиночек:

- 500 г картофеля
- 70 г сыра
- 50 г сливочного масла
- 4 яичных желтка
- соль
- перец
- петрушка для украшения

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока отваривается картофель, приготовить начинку для корзинок.

Грибы обжарить на масле.

Ветчину и лук порезать кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжарить все вместе. Остудить.

Готовый картофель взбить в пюре, добавить сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбить.

С помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазать яичным желтком.

Поставить противень в духовку при температуре 180 градусов. Когда корзиночки подрумянятся, достать противень и наполнить корзиночки начинкой, посыпать натертым сыром, и снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут.

Украсить петрушечкой, укропчиком или  маслинкой. Кто как любит!


Приятного аппетита!!

Всегда Ваша Tatyana K.

Паста салат с куриным филе

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции. 

Получается очень сытный макаронный салат. 

Даже те, кто не любит пасту, съедают салат с удовольствием.

филе куриное - 1 шт.
3 горсти -
 паста (фигурная)
1/2 шт.+1/2 шт. -
перец болгарский (красный и желтый)
80 г -
стручковая фасоль
1 ст.л. -
масло сливочное или 2 ст.л. оливкового или растительного без запаха ( я часто делаю с маслом грецкого ореха),
3-4 ст.л. -
соевый соус (сладкий)
2 ч.л. -
кунжут (белый), можно кто не любит кунжут семечки подсолнуха. очищенные

Куриное филе вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить куриное филе

Параллельно отварить спаржевую фасоль 8-10 минут. У меня замороженная

Отварить по инструкции любимые макаронные изделия.

 Слить воду. 

Добавить сливочное масло, чтоб макароны не слиплись.

Но можно растительное масло.

Я иногда добавляю Оливковое или масло из грецкого ореха. 

К обжаренному куриному филе, добавить овощи. Перемешать и тушить 3-5 минут. 

Перец нарезать на длинные полоски. У меня перец замороженный.

Затем добавить макароны, сладкий соевый соус. Перемешать и прогреть

Приятного аппетита!!

Всегда Ваша Tatyana K.