Рататуй мой упрощённый рецепт

ИНГРИДИЕНТЫ:

баклажаны - 2шт,
помидоры - 2шт, 
морковь 1 крупная, 
брынза - 150г, 
чеснок - 2 зубчика, 
масло растительное по вкусу,
соль по вкусу, 
сметана - 1-2 ст.л.

Я предлагаю приготовить несколько упрощенный вариант рататуя.

Помыть баклажаны, сделать надрезы почти до конца. 

Толщина колец не более 1 см. 

Каждый надрез посолить и оставить минут на 10-15 просолиться. 

Затем промыть и замочить в холодной воде еще минут на 20, чтобы ушла горечь. 

Тем временем нарезать помидоры и морковь колечками.

 Морковь нарезать потоньше.

Каждый надрез баклажана обязательно (!!!) смазать растительным маслом (чтобы не получились сухими при запекании) и поочередно вставить помидоры и морковь.

Далее смешать брынзу с выдавленным через пресс чесноком и сметаной.

Добавить в каждый надрез начинку и смазать сверху.

Выложить на протвинь пергаментную бумагу, смазать растительным маслом. 

Выложить фаршированные баклажаны. В баклажаны по бокам воткнуть зубочистки, чтобы не переворачивались на бок

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50. 

Последнии 5-7 минут, можно включить режим гриль, чтобы образовалась румяная корочка.

Готовый рататуй вынуть из духовки, посыпать зеленью. 

Приятного аппетита!!!

Всегда Ваша Tatyana K.

Жареные баклажаны с чесноком, мясом. грибами и помидорками

ИНГРИДИЕНТЫ:

Баклажаны – 600 гр.

Чеснок – 2 зубчика

Шампиньоны – 200 гр.

Свинина (копчёная) – 300 — 400 гр.

Лимон – 1 шт.

Растительное масло

Помидоры или томатная паста – по вкусу

Мясной бульон — по желанию

Чёрный молотый перчик, сахар, зелень петрушки  — по вкусу...

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками

Сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нём нарезанную копчёную свинину.

Добавить толчёный чеснок, баклажаны и обжарить минут 20.

Долить немного бульона, добавить мелко нарезанные помидоры и тонко нарезанные шампиньоны.

Все это тушить под крышкой еще минут 10. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.

Перед едой посыпать зеленью.



Приятного аппетита!!!

Всегда Ваша Tatyana K.