Фаршированные кальмарчики

Ингредиенты:

тушки кальмаров – 4 шт.

морковь – 1 шт.

крабовые палочки – 8 шт.

куриные яйца – 2 шт.

вареный рис – 1 стакан, я беру длинненький и пропаренный,

чеснок, соль, зелень – по вкусу, какая вам нравится.

майонез – 150- 200 гр.

Способ приготовления: (Время приготовления — примерно 1 час)

Кальмары залить крутым кипятком на 1-2 минуты, затем тут же залить их очень холодной водой или засыпать их льдом. Кальмары получаются беленькие и чистые.

При необходимости чистим кальмар.

Отвариваем рис до состояния полуготовности в слегка подсоленной воде.

Отвариваем вкрутую яйца, затем мелко их нарезаем.

Крабовые палочки так же мелко режем.

Натираем на терке морковь.

Добавляем чеснок и зелень.

Рис, яйца, крабовые палочки, морковку, чеснок и зелень смешиваем и заправляем майонезом.

Полученной массой фаршируем кальмары.

Смазываем растительным маслом форму или противень, еще раз промазываем тушки кальмаров сверху майонезом и ставим в разогретую духовку (220 градусов) примерно на полчаса. 

Приятного аппетита!

                       Всегда Ваша Tatyana K.

Шарлотка от Хелен моей подруги.

просто...быстро и вкусно..​

- 2-3 яблока,

- 1 чашка муки (чашка 240 мл),

- 1 чашка белого мелкого сахара,

- 3 крупных яйца,

- щепотка соли,

- 1/2 ч.л. корицы,

- 1/2 ч.л. ванилина

- 1 ст. л. крахмала (по желанию),

- сахарная пудра для присыпки (по желанию).

Как готовить:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем муку, соль и корицу.

Если добавляете крахмал, то и крахмал. Взбиваем яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного увеличится в объеме, электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты.

2. Постепенно добавляем к яичной смеси мучную смесь,

продолжаем взбивать до однородной массы. Яблоки (или груши) очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или пластинками.

Как показала практика, пластинками лучше. Но кому как больше нравится.

3. Разъемную форму сбрызгиваем растительным маслом и мукой. Форма 22 см в диаметре, 6 см высота. На дно формы выкладываем яблоки и заливаем получившимся тестом.

Тесто должно полностью покрыть фрукты.

4. Отправляем в духовку на 30-40 минут, в зависимости от характера вашей духовки, верх должен хорошо подрумяниться.

Проверяем готовность зубочисткой или спичкой. Даём шарлотке немного остыть, потом снимаем форму и посыпаем верх шарлотки сахарной пудрой

(по желанию).

Приятного аппетита!

                                                            Всегда Ваша Tatyana K.

Медовый бисквит

Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! 

Использую часто для приготовления тортов и пирогов, но об этом, уже как нибудь в другой истории)

Ингредиенты:

- яйца 6 шт,
- сахар 160 гр,
- мед 2 ст л,
- мука 190 гр.

Приготовление:

Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. 

Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! 

Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.

Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки (пергамент).

 Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной).
 Выпекать в разогретой до 170-180С духовке. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!

Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).

Верхний корж не надо мазать кремом.

 Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. 

 Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.
 А можно, если вечером делаете торт, оставить до утра в холодильнике, тогда он будет нежнее.
 Приятного аппетита!!

                                             Всегда Ваша Tatyana K.

Сочная говядина с ароматным черносливом.

Ингредиенты:

- 200-250г лука,
- 1 крупная морковь,
- 600г мякоти говядины,
- 1 горсть чернослива (примерно 200-250г),
- 2/3-1 ч ложка соли

растительное масло для обжарки говядины(можно также сделать со свининой),вот с курицей не пробовала не знаю.

Приготовление:

1. Лук нарезать, морковь натереть на терке и потушить в небольшом количестве воды на среднем огне под крышкой, дабвить 4-5 штук мелко нарезанного чернослива, остальной оставить для поджарки  с мясом.

2. Пока подготавливаем мясо, овощи оставляем тушить.
2а.Добавляем к морковке и луку  несколько штук мелко порезанного чернослива -  мягкого, у меня 5 штук.

3. Нарезать мясо и выложить на разогретое растительное масло  в сотейник.

4. Чернослив промыть и тоже добавить в сотейник к мясу

 ( морковь пока не трогаем).
Чернослив надо брать ароматный и кислый, так как сладкий чернослив к мясу на любителя.
5. Добавить 1/2 стакана кипятка, посолить и тушить до мягкости мяса.
6. Морковь с луком подать отдельно, можно на гарнир сделать рис и салат из листьев зеленого салата, огурчиков свежих  

и красного лука.
Приятного аппетита!

                                  Всегда Ваша Tatyana K.

Куриные рулетики

Ингредиенты:

- куриное филе
- 1/4 чашки муки
- 1 яйцо, взбитое
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1/2 ч.л. чесночного или лукового порошка
- 1/2 ч.л. паприки
- 1/4 ч.л. соли и перца
- около 2 ст л. оливкового масла
- тонко нарезанная ветчина, или бекон,
- тонко нарезанный сыр

Приготовление:

Разрезать филе на очень тонкие пласты

или отбить, посолить поперчить, посыпать паприкой и луковым или чесночным порошком. Положить на них  2 -3 ломтика ветчины или бекона и поверх ветчины  2 ломтика тонко нарезанного сыра,

Скатать тугие рулетики и скрепить их зубочистками.

Обвалять каждый рулетик в муке, потом яйце, а после в панировочных сухарях.
Уложить на решетку или положить на фольгу постеленную на противень, чтобы сухари не прилипли и  в разогретую до 180*  духовку,

установить под решетку противень, ( вдруг будет капать) если на фольге, ничего подставлять не нужно.
В зависимости от величины рулета, время приготовления от 20 до 30 минут.

Приятного аппетита!

                                      Всегда Ваша Tatyana K.

Цветная капуста в кляре.

Овощ для диетического питания.

.Вариантов приготовления множество, ее можно варить, жарить, тушить, запекать, даже есть в сыром виде.

 Цветная капуста не так широко используется при приготовлении различных блюд.

Необычное сочетание сладкого и горького вкуса понравится даже гурманам.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 средняя головка 

Соль 

Яйца – 3 шт 

Панировочные сухари – 150 г 

Растительное масло – 60 мл