Печеньки Поцеловайки)

КИТАЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЯМИ (Fortune Cookies)

Ингредиенты (на 25-30 шт):

- яичные белки - 3 шт. 

- сахарная пудра - 90 г 

- мука - 60 г 

- масло сливочное - 20 г 

Способ приготовления: 

Печенье очень "капризное", на практике получается выпекать по 4 штучки за один раз, поскольку сразу же как печенье готово его необходимо в горячем виде сворачивать и придавать ему форму. Если выпекать сразу много печений - то пока формируешь первые 2-3 шт., остальные успевают остыть и потом с ними уже ничего поделать нельзя.

Перед началом распечатать тексты записок с предсказаниями и нарезать на тонкие полосочки.

Взбить белки с пудрой, ввести мягкое сливочное масло и добавить муку, взбить миксером. 

Должно получится жидковатое тесто.

Духовку разогреть до 160 градусов.

Нарисовать на пергаментной бумаге кружочки диаметром 8-10 см. Перевернуть бумагу рисунком вниз, застелить ей противень.

Чайной ложечкой зачерпнуть тесто (1,5 ч.л. на одно печенье), выложить на кружочки, аккуратно круговыми движениями выпуклой стороной ложки распределить тесто таким образом, чтобы получился круглый тонкий блинчик.

Поставить противень в духовку и выпекать 5-7 минут , пока края печенья не станут золотисто-коричневого цвета.

Вынуть печенье из духовки, быстро лопаткой отделить его от бумаги для выпекания, в середину поместить записку с предсказанием, свернуть кружок печенья пополам, прижать края, далее середину печенья поместить на край стакана и согнуть печенье.

Чтобы печенья не раскрылись обратно, уложите их в формочки для кексов или рюмочки, пока они не остынут.

Для того, чтобы придать печенью более праздничный вид, можно обмакнуть его в глазурь, а затем в кондитерские украшения.

Всегда Ваша

                                                                        ТанюШКа!!!

Печенье печенюшечки с корицей

Печенье ароматное,тающее во рту,так подходит к утреннему кофе! 

И так легко испечь: 

ИНГРИДИЕНТЫ:

2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ч. л. корицы, 150 г сливочного масла, 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванильного сахара (или ванилин, что больше нравится), щепотка соли. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить размягченное масло и сахар до образования однородной массы. 
В другой емкости взбить яйца с ванильным сахаром, а потом ввести в масло. 
Просеять муку, добавить корицу и соль и вымешать тесто. 
Скатать 3-4 колбаски или кружочка и положить на 30мин-1час в холодильник.
В зависимости от того, сколько у вас времени и есть ли желание, можно просто разрезать колбаски на кружочки диаметром 5-7 мм. 
Я раскатала тесто и вырезала фигурки. 
На разогретый противень, смазанный сливочным маслом, выложить кружочки или фигурки.
Выпекается печенье просто моментально при температуре 180-200 градусов - около 10 минут.
Как только они подрумянились и легко снимаются с противня - пора вытаскивать. 
Выложить печенье на решетку или на досточку, так как оно очень мягкое и может деформироваться.

                                                                     Приятного аппетита!!

                                                                  Всегда Ваша Tatyana K.

Бисквитное печенье Савоярди

Ингредиенты:

- 3 яйца;

- 100 г сахара;

- 90 г муки;

- 30 г сахарной пудры;

- 20 г сливочного масла;

- соль.

Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. 

В миске взбить белки в крепкую пену

Желтки и 75 г сахара взбить в пену

Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. 

Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать

Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см

Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера

Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.

Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку.

Выпекать печенье до золотистого цвета.

 Приятного аппетита!

Всегда Ваша Tatyana K.

Печеньки печенюшечки

Нам понадобится:

1 ст. сахара,

3 крупных яйца,

пачка маргарина мягкого (комнатной температуры),

сода 0.5 ч.л. гашеной уксусом, 

0.5 ч.л. соли.

3 ст. муки и на замес немного. 

Взбить яйца с сахаром, добавить маргарин у меня "Пышка" можно  любой для Выпечки. 

соду гашеную уксусом. 

И постепенно добавлять муку, и вымешивать тесто. 

Для эластичности теста, я наливаю растительное масло на руки, тогда намного легче тесто вымешивать. 

Можно положить тесто в полиэтиленовый мешочек и убрать в холодильник. 

Если печь будете не сразу. 

Такое тесто может лежать в холодильнике 3 дня. 

Если сразу то не обязательно ложить его в холодное место.

Просто накрыть полотенчиком и дать постоять. Минут 40.  

Потом вырезать

фигурное

печенье,

на противень и в духовку минут на 10 -15 в зависимости от вашей духовки.

Температура 180*. 

Выпекать до золотистого цвета. 

Такое тесто можно использовать для песочных тортов. 

Приятного вам чая пития!!

Всегда Ваша Tatyana K.

Печенье моей доченьки (творожное)

И для детей, и для взрослых, печенье очень вкусное и нежное, понравится как к кофе, так и с молочком дети у нас любят, как и всю выпечку домашнюю!!). 

 Ингредиенты:

280 г. сливочного масла или маргарина, (это пачка получается), чтобы было комнатной температуры тогда его легче мять с творогом и мукой,
200 - 300 г. творога,
2 ст. пшеничной муки,

2-3 ст.л. густой сметаны,

1 стакан (это наверное 180г) г. сахара,

1 ч.л. разрыхлителя или  на кончике чайной ложки соды гашеной в уксусе,

ванилин  по желанию,

ванильный сахар для посыпки или обычный тоже по желанию.

Приготовление:

Холодное масло перетереть с сахаром, добавить  творог, сметану - снова перемешать.
Всыпать муку и быстро замесить тесто.Руки, иногда смачивать растительным маслом.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Я делаю тесто вечером, а утром пеку печенье. 
Духовку я разогреваю до 180 - 200 градусов.
Тесто раскатываю  толщиной в 3 мм, нарезаю  печенье и выкладываю на застеленный пекарской бумагой противень. Если нет пекарской бумаги, можно противень посыпать манной крупой, и сами печеньки потыкать вилочкой ( так красивей они получаются).
Выпекается  примерно  10-15 минут. В некоторые печеньки кладу изюм, промытый в горячей воде. Вот такие у меня получаются печеньки.Угощайтесь)

 Приятного аппетита!!

                              Всегда Ваша Tatyana K.