Самые вкусные рецепты....Легко!!!!

Свиные ребрышки, запечённые с картофелем.

Ингредиенты

• 1 кг свиных ребрышек
• 1-1,5 кг картофеля
• 2 луковицы
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1-2 лавровых листа
• 1 ч. ложка зерен горчицы
• майонез
• зелень петрушки и укропа
• черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

• 1. Начнем, как обычно с мяса. Замороженным ребрышкам, конечно, сначала дадим разморозиться. Разделяем ребра и складываем в большую миску.
  2. Лук чистим и шинкуем полуколечками.. Лавровый лист измельчаем.
  3. Свиные ребрышки засыпаем луком и лавровым листом, горчицей, можно еще добавить перец горошком и немного приправы для мяса. Сбрызгиваем лимонным соком (можно белым винным уксусом) и оставляем на полчаса.
  4. Теперь заливаем майонеза столько, чтобы он почти прикрыл ребрышки. Так они должны мариноваться час, а если еще есть время – 2 часа. 1-2 раза перемешиваем ребрышки в маринаде или просто встряхиваем миску.
  5. Чистим и нарезаем, как нам нравится, картофель, в миске смешиваем его с солью и зеленью, при желании – с приправой для картошки.
  6. На середину формы для запекания или противня выкладываем ребра, вокруг – картофель. Заливаем оставшимся в миске маринадом.
  7. Плотно накрываем форму фольгой и ставим в духовку, уже нагретую до 200°.
  8. Через 50-60 минут снимаем фольгу и отправляем ребрышки с картофелем запекаться – поставив повыше – еще на 15-20 минут – до аппетитной корочки.

Сочная свинина, запеченная с картофелем, грибами и сыром. Одно из любимых в нашей семье блюд выходного дня, когда мы все усаживаемся за один стол и с удовольствием перекладываем с противня на тарелки ломти запеченной свинины с нежной картошкой, шампиньонами и румяной корочкой расплавленного сыра.

Ингредиенты :

• 800-900 г свинины для отбивных
• 7-8 средних картофелин
• 200 г свежих или замороженных шампиньонов(лесных грибов)
• 120-150 г сыра
• 2-3 крупных луковицы
• приправа для мяса, майонез ( можно напополам со сметанкой то есть 200г сметанки и 200г майонеза).

В смазанный маслом противень выкладываем нарезанную 5-6-миллиметровыми ломтиками картошку, а на нее – ломтики свинины, слегкаотбитые молотком, толщиной примерно по сантиметру. И картошку, и мясо немного посыпаем солью и перцем (или приправой для мяса), а еще – любимыми ароматными -«Прованскими травами».

Свеженькие шампиньоны, нарезанные ломтиками вдоль, раскладываем на картошке. И тоже – приправляем.

Следующий слой у нас – кольца лука, которого мы не жалеем, потому что они придают не только вкус, но и сочность. И щедро наносим майонез,  или майонез со сметанкой.

Сырную корочку дети любят с большим удовольствием у нас дома, и всегда стараются ктобы корочки было побольше) поэтому засыпаем довольно толстый слой крупно тертого сыра – Я чаще всего использую Сметанковый или любого  другого на ваш вкус.

К этому моменту наша духовка, нагревшись до 200°, готова к работе. Ставим в ее середину противень, блюдо запекается до готовности картошки и свинины примерно 40-60 минут – это у кого какая духовка. В общем, как только мясо и картошка легко прокалываются зубочисткой – вынимаем противень.

Аромат, заполняющий нашу кухню, доносится даже до  соседей, и всегда спрашивают: "что, ваша мама сегодня вам вкусненького готовит?")) а в ответ только улыбающиеся лица.. – так что наша семья съедает все  с удовольствием..Так как, чаще всего все блюда, будь то ужин, обед или завтрак, я готовлю в духовке. А вам, желаю, приятного аппетита и готовьте с удовольствием!! 

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МУЛЬТИВАРКЕ..

 Свиные ребрышки –  в мультиварке они приобретают более богатый насыщенный вкус, сочные и очень вкусные. 

Ингредиенты

• 1-1,1 кг свиных ребрышек
• 2 - 3 морковки
• 2 средних луковицы
• 1-1,5 ст. ложка приправы для свинины, 
• соль, перец, и ч.л. Роллтон (куриный или грибной бульон), Можно куринный кубик Магги.
• Растительное масло 2-3 ст.л.. 
• и 1 - 1.5 ст. воды.

Способ приготовления

• 1. Промываем мясо, даем стечь воде и немного постоять.. Разрезаем между ребрышек.
  2. Выкладываем на блюдо, с обеих сторон посыпаем солью, перцем, приправой для свинины, что вам больше нравится
  3. Нарезаем лук – полукольцами, морковь – соломкой или кружочками.
  4. Включаем мультиварку на функцию "рагу". Часть лука с морковью кладем на дно, раскладываем ребрышки, засыпаем оставшиеся морковь-лук.
  5. Если нам нравятся подрумяненные слегка ребрышки – то можно ребрышки положить на низ, при этом налить 2 ст.л. растительного масла.
  6. Только потом на них овощи. Залить 1ст. воды ( смотря сколько у вас ребрышек, если 1 кг, то 1 ст, если 1.5 кг ребрышек, то полтора стакана воды.).
  7. Можно один раз в процессе приготовления ребрышки перевернуть.
  8. И всё... наслаждаемся вкусом..ароматных ребрышек. А вообще блюдо напоминает как готовила мама в казанке в русской печке в детстве. И приготовление в мультиварке любого блюда, напоминает вкус детства. Приятного аппетита,кушайте с удовольствием, готовьте  в хорошем настроении!! Ваша...Taniana K.
     

Воздушное и вкусное тесто для основы кекса или пирога.

Получается очень нежное, пышное тесто, похожее на бисквит, но плотнее. Ягоды, фрукты можно использовать как свежие, так и замороженные. Готовится легко и быстро.  
Отличное решение когда не знаешь куда использовать замороженные ягоды.

Тесто:

• 4 больших яйца
• ½ стакана сахара и еще немножко (по вкусу)
• 100 мл растительного масла (чуть больше 0,5 стакана),
• 1 ч.л (разрыхлитель)
• 400г ягод любых: свежих или замороженных (я брала замороженную чернику)

1. Белки отделить от желтков. 

Белки взбить в пену, а затем понемногу добавлять сахар, и за каждым разом взбивать. 

Получается масса как на безе.

2. По одному добавляем желтки и взбиваем после каждого желтка. 

3. Влить подсолнечное масло, взбить.

4. Муку с разрыхлителем, просеять и аккуратно вымешать, как бисквитное тесто.

5. Тесто выложить в форму смазанную маслом или с бумагой для выпечки. Посыпать ягодами.

6. Поставить в разогретую духовку. 

Выпекать при 200 -180°С около 45-60 минут, возможно, дольше. 

Готовность проверить сухой палочкой. 

Можно посыпать сахарной пудрой. d - формы в которой я выпекала 22 см. 

И еще,

• разрыхлитель можно заменить на соду гашеную уксусоми добавить перед мукой. 
• Ягод можно положить меньше и слегка перемешать. Все ягодки в будут в серединке.
• Муки можно положить меньше, пирог будет более нежным. На моем фото, именно такой пирог.
• Если тесто рассчитать на 5 яиц, то время выпечки увеличивается.

Шоколадное настроение (мороженое).

Шоколадный торт-мороженое – это настоящее совершенство, кулинарная песня, настоящая сказка! 

Такой великолепный десерт может украсить любой праздник. 

На первый взгляд кажется, что приготовить такой кулинарный шедевр непросто. 

На самом деле готовить его проще многих других десертов. 

Для приготовления такого торта подходит как домашнее, так и магазинное мороженое.Ингредиенты для основы:

2 стол. л. – сливочного масла

10 шт. – бисквитного печенья

Для начинки:

500 г — мороженого сливочного

500 г — мороженого шоколадного

75 г – шоколадной крошки

100 г — мини-маршмеллоу

1 плитка – шоколада (для глазури)

Приготовление:

Начинаем приготовление с основы, для которой нам понадобится печенье.

Печенье искрошите очень мелко, практически в крошку и перемешайте тщательно с маслом.

Затем выложите основу плотным слоем в разъемную форму и поставьте на 5 минут в духовку (200 градусов).

Маршмеллоу смешайте с шоколадным мороженым и выложите на остывший слой из печенья.

Затем измельченный шоколад перемешайте со сливочным мороженым, после чего выложите следующим слоем на торт.

Приготовьте шоколадную глазурь - растопив шоколад на водяной бане, и покройте ею тщательно весь десерт.

Десерт надо поставить в морозильную камеру на 8 часов.

Такой торт-мороженое — понравится всем сладкоежкам и лакомкам. 

Хранить его в холодильнике можно длительное время — до 10 дней.

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…Tatyana K

Шашлык из куриных крылышек

  

Ингредиенты для приготовления Шашлыка из куриных крылышек:

куриные крылья - 20 штук,

лук - 4 штуки,

кефир - 1 литр,

черный молотый перец

соль и специи для барбекю (они поострее и вкусно получаются)

Рецепт приготовления блюда Шашлык из куриных крылышек:

Куриные крылья помоем и сложим в миску, солим, перчим и смешаем с кольцами лука. Добавим кефир, смешаем и поставим в прохладу на пару часов. Далее выложим куриные крылья на решетку и жарим над углями, переворачиваем, до приготовления. Подаем шашлык с любой зеленью и молодыми овощами. Всем приятного аппетита!

Приглашаю на чай,кофе и какао!!) Лето прошло,осень пришла!

а к чаю... пироги,пирожки, тортики и торт, булочки, и ватрушки, ватрушечки и маффины.. Кексики и разные кулинарные и кондитерские вкусняшки!!Одевайтесь потеплее, чтобы не подхватить простуду пейте горячий чай с лимоном, с мёдом. Одевайте по утрам  перчатки, тогда осень вам будет просто улыбаться.. И вы не будете болеть!!

Сентябрь...

Не спеши, мой сентябрь золотой,
Проявлять свой характер суровый.
Рано осени рыже-гнедой
Примерять ледяные подковы.

Пусть имеет раскованный вид.
Шпорой стужи – её не царапай.
Пусть галопом и рысью бежит
Без удил, без седла и вальтрапа.

Пусть копытит рисунок сырой
На коврах травяного ажура…
За своей драгоценной сестрой
Убегает она без чембура.

И пока от свободы пьяна,
И пока летку-еньку танцует,
Пусть поцарствует вволю она,
Пусть она от души погарцует.

Так что ты на неё не взыщи,
Что до неба взлетает ретиво.
Лишь бы ветер – весёлый ямщик
Теребил золотистую гриву!

Ведь за писем святые дары
Привечать люди осень не прочь ту.
Получайте, ямские дворы,
Жёлтых листьев почтенную почту.

В пене – осень, но скачет вперёд.
Веселей, золотые копытца!
Там, где юный декабрь живёт,
Белоснежная лошадь томится,

Чтоб рвануться звенящей струной
В сердцевину метельного крапа
И сестрёнки своей за спиной
Не услышать предсмертного храпа. 
Вальтрап – покрывало под седлом лошади.
Чембур – длинный повод, за который лошадь привязывают.

с 1 сентября

1 сентября ! Открыв с утра окошко, Я вижу с высоты: Идёт букет на ножках И белые банты! А следом, небольшая, Опрятная на вид,Ещё букетов стая Ногами семенит! Идут букеты эти, Смеются на ходу…Сейчас и свой букетик Я в школу поведу!!!

Оладьи на кефире пышные

 Очень часто, на выходных, я готовлю блинчики, но не менее любимые в нашей семье пышные оладьи на кефире. Я предлагаю вам попробовать приготовить оладьи по этому рецепту, в этот раз я добавила в тесто зеленый лук и они получились еще интереснее прежних. Приготовить оладьи вы сможете без труда и, уверена, что у вас они получатся вкусными, потому как других не бывает:) Пышные оладьи готовятся из самых простых продуктов, что есть у любой хозяйки, а времени они занимают ровно столько, сколько вы замесите теста на оладьи — минут 20-30.



















Замешиваем тесто для оладушек из следующих продуктов:

1 стакан кефира,
1 стакан муки,
1 яйцо,
0,5 ч. ложки соды,
0,5 ч. ложки соли,
масло растительное для жарки оладьев.

Способ приготовления пышных оладьев на кефире:

1.В посуду для приготовления теста на оладьи вливаем кефир и добавляем соду — перемешиваем.

2.Добавляем оставшиеся продукты — муку, соль, яйцо и снова хорошенько перемешать.

3.Теперь добавляем мелко порезанный зеленый лук, можно - по желанию добавить укропчик мелко порезанный. 

4.Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, как обычные оладьи.

Вот такие оладьи на кефире пышные и вкусные получатся и у вас. Зеленый лук просто великолепно дополняет рецепт оладий и я вам советую не откладывать и приготовить оладьи на кефире сегодня!

Угощайтесь и  оставляйте свои отзывы!))

Оладушки от бабушки.

• Понадобится для приготовления оладушек:
• 480 мл –теплой воды 
• 480 г – муки 
• 14 г свежих дрожжей
• 1 яйцо комнатной температуры
• 1-2 ст. л. сахара
• соль по вкусу (около 0,3-0,5 ч.л без горки)
• cахарная пудра для посыпания
• растительное масло для фритюра.

1. В теплой (не горячей и не холодной, 30°С) воде растворить дрожжи.
2. Добавить соль, сахар, яйцо – хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку. Замешивать в течение 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, жидковатое тесто, как густая сметана. Если указанной жидкости будет не хватать для замеса теста, следует добавить немного молока или воды (лучше теплое).
4. Накрыть кастрюлю с тестом крыш­кой (или полотенцем) и поставить в теплое место для брожения.
5. Оставить тесто в теплом месте отдыхать на 1 час. Тесто должно подняться в два раза и пружиниться. Обмять. Пусть поднимется еще раз, и снова обмять.
6. Смазать подсолнечным маслом сковороду. 
7. Ложкой выложить тесто, придать нужную форму. Обжарить на медленном огне до золотистого цвета с одной стороны, затем перевернуть. Подрумянить со второй.
8. Подавать теплыми с медом, вареньем...

• 
  

Маффины или попросту маленькие кексики с черникой.

Маффины (мафины) - порционные кексы в бумажных формочках. Черничные маффины - одни из самых популярных во всем мире и любимые в нашей семье. Эти маффины сделаны из цельнозерновой (обойной) муки с небольшим количеством сахара и наполнены вкусной черникой (голубикой), богатой витаминами и антиоксидантами. Такие маффины со свежей или мороженой черникой будут готовы всего за полчаса. Они сдобные, влажные и буквально тают во рту!!

 Для приготовления маффинов я беру:
мерный стакан (ст., 250 мл), 
мерную столовую ложку (ст.л., 15 мл) 
и мерную чайную ложку (ч.л., 5 мл) 
и формы для маффинов. 
Если у вас нет черники (голубики), для этого рецепта маффинов отлично подойдет мороженая или свежая клюква (в этом случае добавьте чуть больше сахара).
На 11-12 кексиков я беру -

1+3/4 ст. цельной пшеничной муки

1/3 ст. коричневого (или белого) сахара

2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)

1/3 ч.л. соли

1 крупное яйцо

1/2 ст. молока полной жирности

7-8 ст.л. растопленного сливочного масла

1+1/2 ст. свежей или мороженой черники, голубики или клюквы (не размораживайте)

ложка рафинированного растительного масла (если вы не используете бумажные формочки для маффинов).  

 Вам также потребуются 2 формы для маффинов (по 6 каждая). 

Удобно (но не обязательно) использовать бумажные формочки для маффинов или капкейков, а также ложку для мороженого.

Разогрейте духовку до 180°С. 

Пока она разогревается, в большой миске отмерьте и смешайте все "сухие" компоненты: муку, сахар, пекарский порошок и соль.

В другой миске поменьше отмерьте и смешайте миксером все "мокрые" компоненты: яйцо, молоко, масло. 

Перелейте их в миску к "сухим" компонентам и перемешайте все вместе несколькими движениями кухонной лопатки или венчика (не используйте миксер на этом этапе! (при интенсивном смешивании в тесте образуется клейковина, которая сделает маффины жесткими). 

Отмерьте чернику (голубику) и добавьте в тесто для маффинов, более или менее равномерно распределите ее в тесте лопаткой или ложкой.

Разложите бумажные формочки для маффинов в металлические или силиконовые формы для маффинов для духовки. 

Если вы не используете бумажные формочки для маффинов, придется смазать большие формы для маффинов маслом. 

Разложите тесто для маффинов по порционным формочкам, используя ложку для мороженого (тогда в каждую формочку попадает одинаковое количество теста). Каждая формочка должна быть заполнена не до самого верха, а где-то на 2/3.

Сразу же ставьте формы с маффинами в духовку и не открывайте 20 минут. Через 20 минут проверьте, готовы ли маффины.

 Проткните самый крупный маффин в центре коктельной палочкой, на ней не должно остаться сырого теста. Достаньте маффины из духовки и немного остудите перед тем, как есть (правда, у нас этого никогда не получается!). Подавайте теплые маффины с чаем, кофе или молоком.

 Лучше есть маффины свежими и теплыми. Если все же у вас остались лишние маффины, то храните их в закрытой банке для пирожных.

Маффины с голубикой

Привет! Меня зовут Татьяна. Люблю вкусно готовить и путешествовать! Блог веду для своих друзей. Очень удобно давать рецепт здесь, а не на бумаге. Буду рада если кому то пригодятся мои удачные кулинарные опыты.