Оладушки от бабушки.

• Понадобится для приготовления оладушек:
• 480 мл –теплой воды 
• 480 г – муки 
• 14 г свежих дрожжей
• 1 яйцо комнатной температуры
• 1-2 ст. л. сахара
• соль по вкусу (около 0,3-0,5 ч.л без горки)
• cахарная пудра для посыпания
• растительное масло для фритюра.

1. В теплой (не горячей и не холодной, 30°С) воде растворить дрожжи.
2. Добавить соль, сахар, яйцо – хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку. Замешивать в течение 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, жидковатое тесто, как густая сметана. Если указанной жидкости будет не хватать для замеса теста, следует добавить немного молока или воды (лучше теплое).
4. Накрыть кастрюлю с тестом крыш­кой (или полотенцем) и поставить в теплое место для брожения.
5. Оставить тесто в теплом месте отдыхать на 1 час. Тесто должно подняться в два раза и пружиниться. Обмять. Пусть поднимется еще раз, и снова обмять.
6. Смазать подсолнечным маслом сковороду. 
7. Ложкой выложить тесто, придать нужную форму. Обжарить на медленном огне до золотистого цвета с одной стороны, затем перевернуть. Подрумянить со второй.
8. Подавать теплыми с медом, вареньем...

•