Шоколадные капкейки с мороженым или кремом

Существует несколько разновидностей таких пирожных: с жидкой серединкой, которые подаются теплыми; с мягкой серединкой; и не выпекаемые, а застывающие в холодильнике. 

Все эти виды объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту.

Готовятся они очень просто, ничего не надо взбивать, просто перемешать компоненты и поставить в духовку. 

В качестве наполнителя можно использовать не только муку, но и миндаль, например. 

А если вы решили приготовить пирожные без выпечки, наполнитель вообще не нужен, только взбитые яйца, сахар и шоколад. 

Понятно, что нужен, конечно, вкусный темный шоколад. 

Ингредиенты на 4 порции:

160г темного шоколада

100г сливочного масла

4 яйца

80г сахара

60г муки

Мороженое или крем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала надо растопить 160г шоколада и 100г масла.

4 яйца хорошо размешайте с 80г сахара.

Добавьте растопленный шоколад.

Всыпьте 60г муки, перемешайте хорошо.

Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. 

Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. 

Если вы против - посыпайте формы какао.

Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.

Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

Если печь 15 минут, серединка загустеет, и пирожные можно будет съесть и остывшими. 

Приятного аппетита!!

Всегда Ваша Tatyana K.

Лакомое лакомство "мороженко"

Лакомство на день рожденье -   ничего сложного; 

вафелька печется в вафельнице, 

сворачивается кулёчком, 

остывает, 

внутрь кладется любое мороженое, 

на этом фото дочь любит шоколадное, 

и печенька "венгерское печенье"!! 

Всё, просто, вкусно и красиво!

Приятного аппетита!!!

                                                             Всегда Ваша Tatyana K.

Мороженко ..

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНКО

Достоинства любого домашнего мороженого перед магазинным – отсутствие таких вредных добавок как эмульгаторы, ароматизаторы, консерванты и красители. Приготовить мороженое своими руками не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Ингредиенты, которые требуются для мороженого, обычно есть в холодильнике каждой семьи – это, прежде всего, молоко, а также сахар, сливки и какой-либо наполнитель (сироп, джем, ягоды, орехи, фрукты и т.п.).Одно из главных правил для успешного приготовления домашнего мороженого – готовить его за день до подачи – так Вы избежите спешки и ее последствий – разных неприятных сюрпризов.

Если дать мороженому для загустения 24 часа, то можно предотвратить образование кристаллов льда и гранул, консистенция мороженого получится лучше, чем при меньшем количестве времени.

В домашнее мороженое рекомендуется добавлять мелко колотый лед – он также улучшит консистенцию продукта.

Как правило, приготовление мороженого сводится к простому смешиванию и взбиванию всех ингредиентов и последующей их заморозке. Замораживать его можно как цельным кусочком, к примеру, в форме для торта, так и, например, в обычных мисочках или формах для печенья.

Для приготовления самого простого домашнего молочного мороженого (которое также может выступать основой для приготовления других видов) возьмите 2,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 4 яйца и ванилин по вкусу. Яичные желтки нужно растереть с ванилином и сахаром до их полного растворения, вылить смесь в кастрюлю, влить горячее молоко, проварить до загустения смеси и исчезновения пены, затем процедить через сито и убрать для застывания в холод.

Сироп добавляется ( у меня Кленовый сиропчик.)

Этот наборчик Кленового сиропчика, мне привезли друзья с Северной Америки. Вот и добавляем или в кофе по 1.ч. или на мороженое, очень приятный вкус получается.

Родина кленового сиропа — Северная Америка — а всё потому, что делают его из сока кленов, растущих только на Североамериканском континенте!

Это кленовый сиропчик!!

или чаще дети любят с малиновым, клубничным и вишневым,

(эти сиропчики Вишневый, с варенья,малиновый и ананасный с компотиков) -

(можно добавить сиропчик с компотов), а этот мой мятный сиропчик

. 

Еще есть вот такой Шоколадный сиропчик,

дети обожают такое лакомство мороженное с шоколадной стружкой,

(шоколад настругать ножом будет как веер,

на поверхности мороженного, или на крупной терке - но шоколад предварительно должен часа 3 пролежать в морозильной камере).
 В мороженое перед замораживанием также можно влить сиропчик,тогда оно получится цветным, или позже в вазочках полить сверху. А фрукты или орехи

– в процессе, когда оно начнет затвердевать. Или также уже сверху.Очень вкусно с пожаренными на сухой сковородочке кедровые орешки,

посыпать сверху на мороженое ( не замораживать!! орешки могут отдавать горечью).Также можно  полить ароматным мёдом,

(естественно если у вас нет на него аллергии)!

Хранить мороженое лучше в плотно закрывающейся пластиковой емкости, если не закрыть его крышкой, оно впитает «соседние» запахи и потеряет аромат и вкус.

Замораживая мороженое, периодически доставайте и перемешивайте его, отделяя застывшие части массы от стенок и перемешивая их с остальной массы для равномерного затвердения.

Приятного аппетита!!

                                Всегда Ваша Tatyana K.

Шоколадное настроение (мороженое).

Шоколадный торт-мороженое – это настоящее совершенство, кулинарная песня, настоящая сказка! 

Такой великолепный десерт может украсить любой праздник. 

На первый взгляд кажется, что приготовить такой кулинарный шедевр непросто. 

На самом деле готовить его проще многих других десертов. 

Для приготовления такого торта подходит как домашнее, так и магазинное мороженое.Ингредиенты для основы:

2 стол. л. – сливочного масла

10 шт. – бисквитного печенья

Для начинки:

500 г — мороженого сливочного

500 г — мороженого шоколадного

75 г – шоколадной крошки

100 г — мини-маршмеллоу

1 плитка – шоколада (для глазури)

Приготовление:

Начинаем приготовление с основы, для которой нам понадобится печенье.

Печенье искрошите очень мелко, практически в крошку и перемешайте тщательно с маслом.

Затем выложите основу плотным слоем в разъемную форму и поставьте на 5 минут в духовку (200 градусов).

Маршмеллоу смешайте с шоколадным мороженым и выложите на остывший слой из печенья.

Затем измельченный шоколад перемешайте со сливочным мороженым, после чего выложите следующим слоем на торт.

Приготовьте шоколадную глазурь - растопив шоколад на водяной бане, и покройте ею тщательно весь десерт.

Десерт надо поставить в морозильную камеру на 8 часов.

Такой торт-мороженое — понравится всем сладкоежкам и лакомкам. 

Хранить его в холодильнике можно длительное время — до 10 дней.

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…Tatyana K