Голубчики "под шубкой" в духовке

 Оригинальный рецепт голубцов. Голубцы под «шубой».

Подготовим капусту.
Я ее помещаю в микроволновку на 5-10 минут.
Можно и больше. Зависит от размера кочана и мощности микроволновки.
Листики потом очень легко отделяются.

Готовим фарш. 

Я отвариваю до полуготовности рис, обжариваю лук, морковь и яблоко.

Всё перемешиваем.

Теперь "шубка".
Трем сыр (около 100 гр), режим 2 помидорки, по 1 пучку укропа и петрушки, чеснок. Солим перчим.
Добавляем майонез. Перемешиваем.
Крутим голубцы и плотно укладываем на противень, слегка смазанный маслом.
Смазываем "шубкой". Запекаем.
Приятного аппетита!
 Точно также. я ещё делаю в  огнеупорной форме, в духовке!
Или в мультиварке на режиме "Жаркое".
Когда голубчики готовятся в духовке, и открыто без крышечки он нежные.
Только когда зарумянятся, я накрываю листом фольги по размеру формы.

                                                              Приятного аппетита!!

                                                               Всегда Ваша Tatyana K.

Наш семейный плов

Ингредиенты:

700 гр. мяса (баранины, свинины или говядины. мы готовили с бараниной),

500 гр. длиннозернового пропаренного риса,

две моркови,

1 крупная луковица, я беру всегда лук белый, он немного сладковат,

1 ст.л. зиры ( без неё никак!!!)

1 ст.л. барбариса (несомненно нужен, без него не обойтись!!)

1/2 ст.л. куркумы (обязательно!!)

1 головка чеснока,

красный молотый перец,

черный молотый перец,

соль,

растительное масло.

Способ приготовления: (Время приготовления — 1час и примерно - 10 мин)

Готовим зирвак (мясо с овощами, сухофруктами и специями). Лук нарезать соломкой. Морковь нарезать брусочками. Ни в коем случае не трите морковь на терке — плов получится кашеобразным.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Налить в казан масло, разогреть, добавить лук и поджарить его до почти золотистого цвета (от этого зависит цвет плова). Добавить мясо и жарить до тех пор, пока из мяса не начнет выделяться сок, мешать мясо нужно не часто, для того чтобы кое-где была поджаристая корочка. Все это делается на большом огне.

Затем положить морковь и сухофрукты, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать. Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде. Выложить ложкой поверх мяса, ни в коем случае не перемешивать. Разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстия в рисе (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности риса (около 20-25 минут). Перемешать и подавать к столу. 

Приятного аппетита!!  

Если придерживаться всего что написано в рецепте, у вас получится изумительная вкусняшка!!

                       Всегда Ваша Tatyana K.

​​