Салат из семги слоеный.

Ингридиенты:

2 яйца, 

150 г. филе семги, 

1 свежий огурец,

 50 г. салатных листьев, соль, молотый перец - по вкусу,

2 ст. ложки сока лимона,

 майонез, 

дольки лимона и зелень тимьяна для украшения

Приготовление:

Филе семги промыть, об­сушить, нарезать мелки­ми кусочками, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить, оставить мариноваться на 30-40 минут. 

Вареные яйца мелко порубить, листья салата нарезать соломкой.

Подготовленные продукты соединить, перемешать, разложить по бокалам, полить майонезом. Украсить зеленью тимья­на, дольками лимона.

Семгу можно заменить коктейлем из морепродуктов: 200 г. замороженной смеси (коктейльные креветки, осьминоги, мидии, морские гребешки, кальмары) разморозить, промыть, сбрызнуть 2 ст. ложками сока лимона, дать постоять 5-10 минут.

Затем обжарить 1-2 минуты в 1 ст. ложке оливкового масла, добавить 2 ст. ложки соевого соуса, потушить 3 минуты, охладить, соединить с остальными продуктами.Такой салатик красиво выглядит и очень вкусный, можно приготовить как праздничный салатик.

Приятного аппетита. 

Всегда ваша Tatyana K.

Варенье из инжира, вкусно и ароматно.

Не так давно в мае , я попробовала варенье из инжира, вы знаете, очень очень вкусно. Цвет такого варенья напрямую зависит от окраски фруктов – из зеленых получится зеленого цвета, а из синих — красноватого. Однако, несмотря на цветовые различия, вкус варенья великолепный.  Довольно просто его приготовить и я вам подробно сейчас расскажу, как это делается.

Ингредиенты:

• 2 кг – сахара
• 3,5 кг – инжира
• ½ стакана – воды
• 2 шт. – крупных лимона
• по желанию — семена кунжута

Приготовление:

• Промываем тщательно инжир, удаляем твердые части.
• Затем большие плоды разрезаем на кусочки, а небольшие можно оставить целыми.
• Далее в емкость с водой кладем подготовленый инжир.
• На небольшом огне доводим смесь до кипения.
• И варим, помешивая, пока фрукты не выпустят сок и не станут мягкими.
• Затем постепенно всыпаем сахар, тщательно перемешиваем
• Добавляем лимоный сок и немного семян кунжута.
• Тщательно собираем сс варенья пенку, которая образуется в процессе варки, и готовим его до густого состояния.
• Перекладываем готовое инжирное варенье в подготовленные баночки и сразу закатываем крышками.

Конечно, больше всего везет тем, кто живет на юге, ведь именно там растет темно-синий инжир, который наиболее всего подходит для приготовления варенья. Но сейчас в большинство супермаркетов завозится множество различных экзотических ягод и фруктов, в том числе и инжир. Поэтому хочу посоветовать всем хозяюшкам: непременно постарайтесь заготовить это вкуснейшее варенье из инжира на зиму. Оно очень вкусное!

Приятного вам аппетита!

Всегда Ваша…Tatyana K.

Воздушные кексики .

Очень вкусные домашние кексы можно приготовить на сливках! 

Такая выпечка получается невероятно мягкой, очень воздушной и пышной.

Готовятся такие кексы очень быстро, а вкус получается необычайный, рассыпчатый и очень-очень нежный. Рецепт этих вкуснейших кексов я привезла от своих друзей. Я пришла в восторг, на этой основе можно готовить бисквитные торты. Результат восхитительный!

Ингредиенты:

• 6 – яйц
• 280 г — сахара
• 280 г – жирных сливок
• 145 г — крахмала
• 165 г — муки
• 2 пакетика — ванильного сахара
• 1 стол. л — разрыхлителя

Приготовление:

• Яйца хорошенько взбиваем вместе с двумя видами сахара: простым и ванильным.
• Продолжая интенсивно взбивать, вводим сливки (они должны иметь обязательно комнатную температуру).
• Затем соединяем в другой емкости муку с крахмалом и добавляем разрыхлитель.
• Просеиваем сухую смесь в миску и соединяем со взбитой массой.
• Все взбиваем хорошенько миксером (до однородности массы).
• Масса должна получится полностью однородной и не иметь никаких комочков.
• Распределяем в формочки для выпекания.
• Выпекаем при температуре 170 градусов около 45 минут.
• Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Получаются идеально нежные кексы.  Можно сверху залить шоколадом или основа для коржей торта.

В качестве добавки можете использовать сухофрукты или цукаты, мак, очень вкусно с драже Эмемдемс или Морскими камешками, бисквит получается разноцветный и с изюмом. С мармеладом мелко порезанным, с мармеладными конфетками маленькими, у меня Пчелка, или Маша и медведь.. Их много.)) С изюмом. Особенно вкусными и более ароматными, на мой взгляд, получаются кексы на сливках с добавлением лимонной цедры. Пробуйте.. как вам нравится!!

Приятного вам аппетита! 

Ваша Tatyana K.

Маковый торт ”Царица Эстер”

 Ингредиенты:
1 стакан молока ( 240 мл) 
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада
Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Добавить шоколад.
Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.

 Для коржей:
2 белка + 4 яйца + 1\2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.
Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка .
Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.
Вылить на стандартный лист , застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).

Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
Собрать торт. Приятного аппетита!

 

ваша Tatyana K.

Осенняя мечта

Мечтаю я пойти в осенний лес, 
Шурша ногами по листве опавшей, 
Поймать нежаркий солнца луч с небес, 
Стряхнуть печаль с души своей уставшей. 

Забыться в тишине, слегка звенящей, 
Подслушать разговор листвы и ветра, 
Чуть слышный, видеть в мареве дрожащем 
Лишь лес вокруг на много километров. 

Запутавшись в тончайшей паутине, 
В каскаде из росинок искупаться, 
Вдохнуть пьянящий запах прелых листьев, 
И к дереву, обняв его, прижаться. 

Сойти с ума от запаха грибного, 
Найти полянку сладкой ежевики, 
На дереве поваленном немного 
Передохнуть, смотря на солнца блики, 

Играющие с рябью на реке… 
На юг летящих перелетных стай 
Услышать крик прощальный вдалеке, 
Таящий в себе радость и печаль… 

Мечта так и останется мечтой — 
Давно забыты в осени прогулки… 
Привычным стал шум жизни городской, 
Лесные тропки заменили переулки…

Торт "Крем Брюле"

Похож на "Наполеон". 

Делается практически так же,только крем   другой, коржей меньше и они толще.
Ну в общем мне очень понравился))Кофейно-шоколадно-ванильный вкус!!

Ингредиенты:

Тесто:
сахар-1 стакан
сливочное масло - 1 ст.л.

сметана-1 стакан
мука-3 стакана
какао-2 ст.л
сода-пол ч.л,погашенной уксусом

Крем:
500 мл.молока
1 яйцо
1 стакан сахара
ванилин
3 стол.ложки муки
200 г размягченного сливочного масла
2 ст л какао

Приготовление:

Коржи.
Сахар   растереть с размягченным маслом,добавить сметану,муку с содой-замесить   тесто.
Разделить тесто на 2 части-добавить в одну-какао.
Все тесто   разделить на 6 частей-раскатать коржи(3 белых и 3 шоколадных)выпекать   при высокой температуре по 5-10 минут. Но в данном рецепте 2 темных один белый.

Крем.
Все кроме масла и какао перемешать и варить на медленном огне,постоянно помешивая до загустения.
Затем крем полностью остудить.
Взбить размягченное сливочное масло с какао.
Продолжать взбивать,добавлять небольшими порциями заварной крем.
Промазать коржи и бока  торта  украсить по желанию.
Поставить на ночь в холодильник. ваша Tatyana K.

Булочки для сладкоежек - "Розочки симпатяшки"

Ингредиенты:

  

Тесто.

яйца 2 шт

молоко 1 стакан

сахар 2 столовые ложки

масло сливочное 100 гр

дрожжи 1 пакетик(саф-момент)

масло растительное 20 гр

мука около 500 гр

Начинка.

курага 3 горсти

орехи фундук  или грецкие1 стакан

масло сливочное 100 гр

мёд 1 полная столовая ложка

Смазывание

желток 1.

 Приготовление :

 Сначала дрожжи нужно развести  в тёплом молоке с сахаром.

Поставить в теплое место минут на 15-20, как только дрожжи начнут пузыриться, добавляем 2 яйца, немного муки.

Затем добавляем растопленное сливочное масло и опять муку просеянную через сито, щепотку соли. Муку надо добавлять потихоньку, чтоб тесто не было слишком крутым. Замешиваем тесто, при этом на руки вливаем растительное масло, чтоб тесто не прилипало к рукам. Тесто должно быть мягкое, не в коем случае не крутое! 

Для начинки сливочное масло растопить.

Курагу залить кипятком, и дать набухнуть (примерно 20 минут).

Потом курагу и орехи  взбить блендером в крупку, добавить ложку мёда и растопленное сливочное масло. 

 Перемешать всё до однородности.

 Посмотреть как там наше тесто?) Примерно 40 - 50 минут, и тесто готово. 

Когда тесто поднимется объём его увеличивается вдвое. 

Приступаем к его разделке. Раскатываем тесто в пласт, толщиной чуть меньше 5 мм, распределяем по его поверхности всю начинку.

Скатываем в рулет, аккуратно и  защипываем шов.

Режем рулет на кусочки толщиной примерно  3-3.5  см.

Выкладываем "розочки" на пергамент, подготовленный на противне,  смазанный маслом.

 Ставим в теплое место на расстойку минут на 15,  и смазываем рулетики  взбитым желком.После желтка я смазываю еще тепленьким молоком.

 Дать "розочкам"постоять ещё минут 15, чтобы "подошли". Разогреваю духовку до 180 градусов.

 И печь "булочки - розочки" минут 15-20. Готовность я проверяю шпажкой деревянной, если палочка сухая, значит "розочки симпатяшки" приготовились)).Аромат конечно, мммммм.. вкусняшка!!!

                                                                                   
Готовые "симпатяшки" посыпаю обильно сахарной пудрой.
  Очень вкусно с холодным молочком!!! Готовьте только с удовольствием и в хорошем настроении!
 Ваша...Tatiana K.